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我院喜获2018年度浙江省科技进步二等奖

发布时间:2019-09-09
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      我院杨秀芳研究员领衔的“茶制品质量安全控制关键技术研究与示范”项目(编号J-2-048)获得2018年度浙江省科技进步二等奖。

       该项目主要创新内容为:(1)针对茶制品有产品无标准的产业现状,完成了固态速溶茶、茶多酚、茶黄素等茶制品质量指标定值,完善了茶制品质量标准体系;(2)针对现有测定方法不完善,检测周期长、成本高的问题,研究茶制品近红外质量指标、堆积密度、氟素等快速测定技术和有机溶剂残留同步检出技术,配套研发了茶制品堆积密度、茶鲜叶氟素快速测定仪,建立了系列快速测定方法和标准;(3)针对产品质量不稳定及安全隐患,研究了冷冻复温组合发酵、鲜叶酶活调控及酶促耦合发酵技术,开展了抹茶质量安全控制产业化技术研究,为行业提供了典型茶制品质量控制关键技术和相关规程。项目制修订国家标准12项、行业标准4项,其中5项国标和4项行标填补国内外空白;研发近红外快速测定技术等10项,配套开发茶制品堆积密度、茶鲜叶氟素快速测定仪2套,填补国内空白。项目获得授权发明专利3件、实用新型专利1件,软件著作权1件,发表论文23篇。

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